AttanasioSalento I.G.P.
Il colore si mostra rosa. Il profumo è intenso, fragrante, ampio, di mora selvatica e fragola. Al gusto il vino si presenta fresco, sapido e bilanciato da note fruttate. La vendemmia delle uve è iniziata nella seconda settimana di settembre.
Il procedimento di macerazione dei grappoli si è compiuto nell'arco delle 10 ore dalla raccolta. La fermentazione si è svolta a basse temperature per circa 20 giorni.
Calendario
Aprile
Agosto
Gennaio
Aprile
Scheda
Uve
primitivo 100%
Zona di produzione
Manduria
Gradazione alcolica
15,5% vol.
Sistema di allevamento
alberello
Età del vigneto
40 anni
Resa per ettaro
40 hl
Tipologia di raccolta
manuale, in cassette
Epoca di vendemmia
fine agosto
Affinamento
7 mesi in acciaio
Numero di bottiglie
4000
Capacità di bottiglia
0,750 l
Accostamento
legumi, crostacei, salumi
Temperatura di servizio
18/20° C