AttanasioSalento I.G.P.

Il colore si mostra rosa. Il profumo è intenso, fragrante, ampio, di mora selvatica e fragola. Al gusto il vino si presenta fresco, sapido e bilanciato da note fruttate. La vendemmia delle uve è iniziata nella seconda settimana di settembre.

Il procedimento di macerazione dei grappoli si è compiuto nell'arco delle 10 ore dalla raccolta. La fermentazione si è svolta a basse temperature per circa 20 giorni.

Calendario

Aprile

Agosto

Gennaio

Aprile

Scheda

Uve

primitivo 100%

Zona di produzione

Manduria

Gradazione alcolica

15,5% vol.

Sistema di allevamento

alberello

Età del vigneto

40 anni

Resa per ettaro

40 hl

Tipologia di raccolta

manuale, in cassette

Epoca di vendemmia

fine agosto

Affinamento

7 mesi in acciaio

Numero di bottiglie

4000

Capacità di bottiglia

0,750 l

Accostamento

legumi, crostacei, salumi

Temperatura di servizio

18/20° C